Белково-витаминная мука (Бифито-гель) «ЭКОЖИЗНЬ»

Производитель: Cибирский филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и ООО «ЭКОЖИЗНЬ»

Представляет собой продукт переработки отрубей зерна (пшеницы или ржи), заключающийся в более тонком размоле и фракционировании частиц по размерам путем просеивания сквозь сита.

Таким образом можно получить ряд фракций, различающихся по размерам частиц и биохимическому составу.

Исходные отруби включают в себя компоненты алейронового слоя, плодовую и семенную оболочки зерна, зародыш и частично эндосперм.

Полученный из них продукт с размером частиц 120 – 400 нм, обогащен полноценным белком оболочек зерна, не содержащим глютена, а также растворимыми и нерастворимыми диетическими волокнами, минералами, микроэлементами, витаминами, фитоэстрогенами и антиоксидантами.

Тонкий размол способствует лучшему усвоению компонентов вследствие лучшей их ферментации кишечными и микробными ферментами.

Содержание диетических волокон в продукте – 40 - 50%, представлены они как растворимыми, так и нерастворимыми некрахмальными полисахаридами.

Нерастворимые волокна (целлюлоза, лигнин) обладают высокими влагосвязывающими и сорбционными свойствами, способны усиливать перистальтику кишечника, увеличивать объем кала, в то время как растворимые (арабиноксиланы, глюканы, фруктаны) являются пребиотиками и избирательно стимулируют рост полезной микрофлоры толстой и прямой кишки.

Продуктами ферментации этих волокон является, главным образом, бутират, который оказывает оздоравливающее действие на состояние эпителия кишечника и другие системы организма. Арабиноксиланы, составляющие большую часть диетических волокон, благодаря поперечным связям способны формировать вязкую гелевую структуру, которая обуславливает уникальные свойства препарата.

Гель оказывает обволакивающее действие, способствует чувству наполненности желудка и уменьшению чувства голода, снижению всасывания глюкозы и холестерина в кровь. Феруловая кислота, входящая в состав этих волокон, оказывают антиоксидантное действие на слизистую нижних отделов кишечника и на клетки поджелудочной железы.

Лечебно-профилактическое воздействие обусловлено синергичным и аддитивным положительным воздействием диетических волокон и фитохимических веществ.

Рекомендованное Минздравом ежедневное количество диетических волокон в рационе взрослого человека составляет 20 г, по рекомендациям зарубежных источников – до 40 г.
При этом не менее половины должно поступать из цельнозерновых продуктов. Таким образом, для восполнения потребности в зерновых диетических волокнах необходимо употреблять 25 – 50 г препарата.